Ingredientes

• 3 huevos
• 180 g azúcar
• 150 ml aceite vegetal o neutro
• 270 g calabaza pelada y en trozos
• 80 g leche (puede ser vegetal)
• 240 g harina de trigo
• 15 g polvo de hornear (levadura química)
• Especias: una pizca de canela, jengibre y nuez moscada
• 70 g nueces picadas (opcional: tostadas)
• 70 g pasas (o chispas de chocolate / arándanos secos)

Paso a paso

1. Precalentar el horno a 180 ºC. Forrar o engrasar el molde (30×11×7 cm).
2. Batir los huevos con el azúcar hasta que se aclaren un poco.
3. Añadir el aceite y la leche y mezclar bien.
4. Incorporar la calabaza: triturar junto a los líquidos o rallar fino y mezclar.
5. Tamizar harina, polvo de hornear y especias. Integrar suavemente hasta que no queden grumos, sin sobrebatir.
6. Añadir nueces y pasas, mezclar solo lo justo.
7. Verter la mezcla en el molde y hornear 45–60 min según tu horno. Probar con palillo: debe salir limpio.
8. Enfriar 10–15 min en el molde, desmoldar y dejar enfriar en rejilla.
9. Opcional: preparar un glaseado con 100 g de azúcar glas y 1–2 cditas de zumo de limón o leche. Verter sobre el bizcocho frío y decorar con semillas de calabaza.